Βελανίδια…όταν τα σκέφτομαι αυτά, πάντα τείνω να σκέφτομαι έναν ιδιαίτερα άτυχο σκίουρο…
Φυσικά, τα βελανίδια είναι μια φυσική πηγή τροφής που υπάρχει εδώ και χρόνια όπου κι αν υπάρχουν βελανιδιές. Τα βελανίδια είναι εξαιρετικά θρεπτικά, πλούσια σε θερμίδες και ήταν μέρος της διατροφής στην Ελλάδα, την Ισπανία, τη Βόρεια Αφρική, την Ασία και άλλα μέρη.
Τώρα, ενώ οι μέθοδοι συγκομιδής και προετοιμασίας διαφέρουν από μέρος σε μέρος, πρέπει πρώτα να ξέρετε τι θέλετε να κάνετε με αυτές.
Εφόσον είναι εξαιρετικά θρεπτικά, γιατί δεν συνθέτουμε μια λίστα με βρώσιμες λιχουδιές που χρησιμοποιούν τα βελανίδια ως κύριο συστατικό;
Έκπλυση
Συνήθως μαζεύετε τα βελανίδια σας μόλις πέσουν από το δέντρο και τα φέρνετε σε εσωτερικό χώρο για αποθήκευση ή/και έκπλυση.
Η έκπλυση είναι μια διαδικασία που χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του ταννικού οξέος από τα βελανίδια σας. Μόλις μαζέψετε τα βελανίδια σας, τοποθετήστε τα είτε σε ζεστό είτε σε κρύο νερό. Αφήστε το νερό να βγάλει όλες τις τανίνες.
Καθώς πηγαίνετε, δοκιμάζετε τα βελανίδια για να δείτε αν έχει φύγει η πικρία (που προκαλείται από το τανικό οξύ).
Σημειώστε ότι εάν χρησιμοποιείτε κρύο νερό, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και θα πρέπει να αντικαθιστάτε το νερό από καιρό σε καιρό καθώς γίνεται καφέ.
Πάμε στις συνταγές
1. Ψωμί βελανιδιάς
Ας ξεκινήσουμε απλά, σωστά;
Σε όλους αρέσει ένα καλό σάντουιτς από καιρό σε καιρό, σωστά; Λοιπόν, γιατί να μην έχετε ένα σάντουιτς με ψωμί από βελανίδι;
Εκτός του ότι είναι εξαιρετικά θρεπτικά, τα βελανίδια προσθέτουν μια ωραία γεύση σαν κάστανο στο ψωμί. Φυσικά, για να φτιάξουμε βελανίδι ψωμί – όπως και με το κανονικό ψωμί – θα χρειαστείτε αλεύρι.
2. Αλεύρι βελανιδιάς
Το αλεύρι βελανιδιάς έχει μια ποικιλία χρήσεων, όπως το ψήσιμο, το μαγείρεμα και η παρασκευή σαλτσών.
Η μέθοδος θα ποικίλλει μεταξύ των συνταγών, αλλά γενικά, αφαιρείτε τα κελύφη, ξεπλένετε την τανίνη και αλέθετε τα πάντα σε λεπτή σκόνη. Εδώ είναι ένα καλό συνταγή να δοκιμάσει.
Γρήγορη σημείωση: το αλεύρι βελανιδιού λειτουργεί καλύτερα όταν συνδυάζεται με άλλα αλεύρια (καλαμπόκι, σιτάρι κ.λπ.)
3. Μπισκότα Candy Acorn
Αν σας αρέσουν τα cookies, αυτό είναι για εσάς. Το Butterscotch, η βανίλια και η σοκολάτα… ακούγεται σαν συνταγή για μια γλυκιά, γλυκιά στιγμή! Στην πραγματικότητα, ακούγεται ότι θα ήταν σχεδόν πολύ γλυκό, αλλά είναι μια υπέροχη απόλαυση για πάρτι, και εσείς και η οικογένειά σας θα τα λατρέψετε. Εδώ είναι ένα συνταγή να δοκιμάσει.
4. Παγωτό βελανίδι
Παγωτό, κανείς; Ναι, αυτό είναι πραγματικό πράγμα!
Αν σας αρέσει ένα ωραίο μπολ με παγωτό το καλοκαίρι (ποιος όχι;), τότε αυτή η συνταγή θα σας δώσει μια ωραία απόλαυση με γεύση ξηρών καρπών για να ξεπεράσετε τη ζέστη του καλοκαιριού. Εδώ είναι το συνταγή αν θέλετε να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
5. Τηγανίτες με βελανίδι
Πάντα φαίνεται να βρίσκω κάποια ή άλλη συνταγή για τηγανίτες για μια λίστα όπως αυτή, έτσι δεν είναι; Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ίσα μέρη αλεύρι βελανιδιού και αλεύρι σίτου.
Η γεύση κάστανου των βελανιδιών δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση – ειδικά για όσους δεν τα έχουν δοκιμάσει ποτέ – στα pancakes.
Δεν ξέρω για εσάς παιδιά, αλλά μου ακούγεται πολύ καλό! Δοκιμάστε αυτό συνταγή ο ίδιος.
6. Γεύμα με βελανίδια γηγενών Αμερικανών
Τα βελανίδια αποτελούσαν ένα μεγάλο μέρος της διατροφής πολλών ιθαγενών φυλών της Αμερικής και αυτό είναι ωραίο, εύκολο συνταγή να φτιάξετε αν θέλετε δοκιμάστε να φτιάξετε γεύμα μόνοι σας.
7. Dotori-Muk (Korean Acorn Jelly)
Ένα κορεατικό πιάτο που παρασκευάζεται από άμυλο βελανιδιού, το dotori-muk τρώγεται συνήθως ως συνοδευτικό που σερβίρεται με καρότα και/ή άλλες μπουκίτσες σαλάτας.
Κατάγεται από τις ορεινές περιοχές της Κορέας και είναι φανταστικό για μεγάλα ταξίδια καθώς δεν χαλάει εύκολα. Δοκιμάστε το μόνοι σας, εδώ είναι το συνταγή.
8. Βάφλες βελανιδιάς
Ενώ οι τηγανίτες είναι ένα αγαπημένο μου πιάτο, οι βάφλες σίγουρα τους δίνουν μια ευκαιρία για τα χρήματά τους. Όπως και η συνταγή για τηγανίτα με βελανίδι, οι βάφλες που προκύπτουν έχουν ωραία γεύση κάστανου.
Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε παγωτό, φέτες φρούτων (οι μπανάνες λειτουργούν καλύτερα), σιρόπι σοκολάτας και ό,τι θέλετε για να βελτιώσετε τη γεύση. Δοκιμάστε το μόνοι σας με αυτό συνταγή.
9. Μάφιν βελανιδιάς
Τα μάφιν είναι βασικά συστατικά του πρωινού και του τσαγιού, είναι ελαφριά, νόστιμα και αρκετά εύκολα στην παρασκευή τους.
Δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να γίνουν και είναι ωραίες, γλυκές λιχουδιές για να τις απολαύσετε όποτε θέλετε. Εδώ είναι ένα συνταγή για να προσπαθήσεις.
10. Τούρτα Sticky Toffee Acorn Bundt
Τρέχουν τα σάλια μου! Αυτό ακριβώς ακούγεται σαν κέικ με κολλώδη γεύση καραμέλας.
Είναι ένα γλυκό, κέικ με πλούσια γεύση καραμέλας και φτιάχνεται με αλεύρι βελανιδιού και ολοκληρώνεται με μια κολλώδη σάλτσα καραμέλας.
Η πλούσια γεύση κάστανου σε συνδυασμό με τη σάλτσα toffee σας δίνει ένα αγαπημένο οικογενειακό για όλες τις περιστάσεις. Εδώ είναι το συνταγή για σενα.
11. Τορτίγιες Γεύμα βελανιδιών
Οι τορτίγιες συνδέονται με τη μεξικάνικη κουζίνα και συνήθως παρασκευάζονται με καλαμποκάλευρο.
Έτσι, αν δεν έχετε καλαμποκάλευρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι βελανιδιού ως υποκατάστατο. Αν αυτό είναι κάτι που θα θέλατε να δοκιμάσετε, τότε εδώ είναι ένα συνταγή για σενα.
12. Σούπα βελανιδιών
Τα βελανίδια και τα μανιτάρια πορτσίνι συνεργάζονται καλά για να μας δώσουν αυτή την κρεμώδη σούπα. Έχει μια πλούσια, γήινη γεύση που ενισχύεται από μια πινελιά ξινή κρέμα ή κρέμα Fraiche.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κάστανα και κανονική κρέμα αν προτιμάτε. Δοκιμάστε το μόνοι σας, εδώ είναι το συνταγή για σενα.
13. Acorn Brittle
Λατρεύω τα εύθραυστα φιστίκια και θα το τρώω όποτε μπορώ.
Δυστυχώς, τα τελευταία χρόνια, τα εύθραυστα φιστίκια έχουν γίνει πιο ακριβά και απλώς δεν έχουν ωραία γεύση – σίγουρα δεν είναι αρκετά ωραίο για να δικαιολογήσουν ορισμένες από τις τιμές.
Λοιπόν, αν θέλετε μια παρόμοια απόλαυση με πιο γλυκιά γεύση, τι κάνετε; Κάνεις το βελανίδι εύθραυστο, φυσικά! Εδώ είναι ένα συνταγήδοκιμάστε το και δείτε τη γνώμη σας.
14. Acorn Coffee
Λατρεύω τον καφέ, σε σημείο που έπινα 4 – 5 φλιτζάνια την ημέρα. Ήταν ανθυγιεινό και σίγουρα πλήρωσα το τίμημα όταν τελικά το έκοψα.
Η καφεΐνη δεν είναι αστείο και μπορεί να κάνει σοβαρή βλάβη στο σώμα σας. Λοιπόν, τι γίνεται αν το σώμα σας δεν μπορεί να έχει καθόλου καφεΐνη; Λοιπόν, εκεί μπαίνει ο καφές με βελανίδι.
Έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση – όπως θα περίμενε κανείς και είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε, δείτε το παρακάτω βίντεο:
Εάν υπάρχει μια πιο υγιεινή, πιο νόστιμη εναλλακτική του καφέ που θα σας κάνει να νυστάζετε καθώς η καφεΐνη φθείρεται, θέλω να τη δοκιμάσω.
Λατρεύω αυτά τα άρθρα
Μου αρέσει να κάνω αυτές τις λίστες συνταγών γιατί πάντα θα υπάρχουν περισσότερα να προσθέσω αργότερα.
Ως άνθρωποι, είμαστε φυσικά περίεργοι και έτσι θα πειραματιστούμε με τα βελανίδια και θα δούμε τι μπορεί να γίνει με αυτά.
Καθώς πειραματιζόμαστε και βρίσκουμε τι λειτουργεί, μοιραζόμαστε τις εμπειρίες μας και χάρη στο Doctor Google αυτές οι εμπειρίες γίνονται παγκόσμια!
Όπως πάντα, ελπίζω να σας άρεσε το άρθρο και να το βρήκατε κατατοπιστικό. Ευχαριστώ για την ανάγνωση και θα τα πούμε για το επόμενο. Να προσέχεις!
